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專項治理行動開展以來，北京市市場監(jiān)管局堅持首善標準，綜合施策推進治理行動落地落實，取得積極成效。

貫通融合，精準發(fā)力。該局結合學校食堂承包企業(yè)食品安全風險專項排查整治行動，督促各級各類學校全面落實校園食品安全校長（園長）責任制，健全領導陪餐、原料采購、人員培訓、自查整改等管理制度，強化承包或委托經(jīng)營者管理，及時消除風險隱患。結合“首都餐飲業(yè)食品安全大檢查”，聚焦學校食堂、工地食堂、醫(yī)療機構食堂等，堅持從嚴處罰、堅決處罰到人，有效震懾違法行為。結合食品安全“兩個責任”落實，重點檢查集中餐飲單位開展食品安全自查情況，督促各級包保干部開展督導，抓好屬地管理和企業(yè)主體“兩個責任”落實。

專題培訓，提升能力。該局發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，聯(lián)合教委、民政、衛(wèi)生健康等部門，以線上線下結合方式，對全市學校、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構等食堂的8800余名食品安全總監(jiān)和食品安全員分26期開展培訓，系統(tǒng)講解相關法規(guī)，結合展示食品安全違法違規(guī)常見案例，通過危害闡述、正反對比，強化各單位食品安全管理人員理論知識和食品安全意識，提升依法操作、防范風險的能力。

緊盯問題，聯(lián)動整治。該局聯(lián)合市教委、市衛(wèi)生健康委等部門對學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關等集中用餐單位食堂開展專項治理，著力解決食品安全主體責任落實不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、餐用具清洗消毒不徹底等突出問題，推動集中用餐單位及其承包經(jīng)營企業(yè)管理明顯規(guī)范。截至目前，該局共檢查集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營單位12805家，督促整改問題362個，更換承包企業(yè)12家，予以警告176家，立案處罰65家。

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