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江西發布制止食品生產環節浪費倡議
為倡導“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，3月14日，江西省市場監管局向全省食品生產者和食品行業協會發出倡議。
落實主體責任，增強自律意識。認真貫徹落實《反食品浪費法》等法律法規規定，將有關要求作為食品生產者內部日常管理和教育培訓的主要內容，不斷增強反食品浪費的主體責任意識和自律意識。
加強庫房管理，避免原料浪費。加強食品原料采購和庫房管理，建立健全原料采購驗收管理制度，做好原料采購入庫和出庫臺賬。原料使用遵循先進先出先用原則，容易變質的原料實行少采勤采、即采即用，盡量采購當地當季食材，減少儲存消耗。加強食品生產企業原料庫房基礎設施建設，科學合理控制溫度濕度，防止食品腐爛變質。
優化生產工藝，深度利用原料。加強食品原料利用率研究，做好精細化管理，研究開發邊角料、下腳料等副產品的二次加工利用價值，切實提高食品原料的綜合利用率。積極研究改進食品生產工藝、生產設備和包裝材料，減少返工、報廢成品數量，在不降低食品營養品質和不影響食品安全的前提下，盡量延長產品保質期。
改進包裝設計，醒目標識日期。合理設計產品外包裝，顯著標識產品生產日期和保質期。在標簽上增加相應的警示說明，提醒消費者打開包裝后的保存方法和食用期限，避免因保存不當或產品過期導致腐敗變質而造成浪費。在調研市場需求的基礎上，開發符合消費者食用習慣的小包裝產品，避免開袋后無法短期內食用完造成的食品浪費。
強化產銷管理，科學計劃生產。做好產銷對接管理，加強對銷售市場的調研，精準化進行商品定位和訂貨量控制，避免出現產量超過需求數量的情況，防止因過度生產、超前生產導致的產品超額積壓浪費現象。強化與銷售終端的對接，提倡銷售終端對臨期產品進行打折促銷降價銷售。
強化員工培訓，建立獎懲機制。加強員工特別是一線操作工崗位技能培訓，防止在原輔料搬運、儲存、投料和成品運輸等過程中出現的人為損毀和浪費情況。開展多種形式的反食品浪費宣傳，在食品原輔料庫、生產車間、成品裝運處等關鍵位置張貼宣傳警示標語，設置“紅黑榜”宣傳公示欄，定期公示食品浪費正反兩方面典型，強化宣傳引導。建立反食品浪費員工獎懲機制，對因員工個人問題導致的原輔料和成品浪費，要依據損失扣除相應的工資，以示懲戒。
加強協會引導，營造良好氛圍。充分發揮食品行業協會的引導作用，強化行業內部自律，組織食品生產者積極響應反食品浪費號召，踐行企業社會責任，將“厲行節約，反對浪費”作為企業常態化發展的基本準則與重要任務，融入生產經營全過程。
來源網址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/202303/t20230320_353944.html
